Actualidad en dietética y nutrición (Abril/2026)

“Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.” Seguramente has escuchado esta frase alguna vez. Durante años se ha repetido como una regla casi obligatoria para perder peso. Pero, ¿qué dice realmente la ciencia? La idea de que cenar poco es imprescindible para adelgazar se basa en parte en el concepto de crononutrición, que estudia cómo influyen los horarios de comida en nuestro metabolismo. Es cierto que el cuerpo tiene ritmos biológicos y que la sensibilidad a la insul...

Ozempic (semaglutida) es un medicamento desarrollado inicialmente para el tratamiento de la diabetes tipo 2, que en los últimos años ha ganado popularidad por su efecto sobre la pérdida de peso. La semaglutida pertenece al grupo de los agonistas del receptor GLP-1, una clase de fármacos que imitan la acción de una hormona intestinal implicada en la regulación del apetito y el metabolismo de la glucosa. Entre sus principales efectos se encuentran la reducción del apetito, el aumento de la sacied...

Carlos llevaba años intentando perder peso. Había probado dietas de todo tipo: bajas en carbohidratos, ayunos, planes estrictos. Algunas funcionaban unas semanas, pero siempre terminaba volviendo al punto de partida. El problema no era la falta de voluntad, sino un enfoque basado en restricciones temporales. La obesidad es una condición compleja influida por factores biológicos, ambientales y conductuales. La ciencia ha demostrado que las dietas muy restrictivas pueden activar mecanismos de com...