Actualidad en dietética y nutrición (Marzo/2026)

Muchas personas llegan a consulta con una relación con la comida basada en el control. Han pasado años contando calorías, sintiendo culpa después de comer, compensando “excesos” al día siguiente o pensando constantemente en qué deberían o no deberían comer. Viven pendientes de la comida, pero no en paz con ella. Sin embargo, la nutrición basada en evidencia no busca control extremo. Busca regulación. Y esa diferencia cambia por completo la experiencia. Comer de más un día no significa fracaso....

Seguramente has escuchado alguna vez que los hidratos engordan, que la fruta tiene demasiado azúcar, que comer después de las 20:00 es malo o que existen alimentos capaces de “activar” el metabolismo. Estos mensajes se repiten tanto que acaban pareciendo verdades absolutas. Sin embargo, en consulta muchas veces mi trabajo no consiste en enseñar más nutrición, sino en desmontar creencias que generan miedo y confusión. Un verdadero reset nutricional empieza por eliminar el pensamiento blanco o ne...

Esta es una de las preguntas que más escucho en consulta: “Si esta dieta me hizo perder peso, ¿por qué siempre lo recupero?” Y la respuesta no tiene que ver con falta de fuerza de voluntad. Tiene que ver con fisiología, psicología y, sobre todo, con el enfoque que se utiliza. La mayoría de las dietas funcionan al principio porque generan un déficit calórico. Reducen cantidades, eliminan ciertos alimentos o simplifican las opciones disponibles. Cuando comes menos de lo que gastas, el peso baja....

Vivimos en la era del exceso. Exceso de información, de reglas, de suplementos y, sobre todo, de miedo. Cada semana aparece una nueva tendencia, un alimento prohibido o una estrategia “definitiva” que promete resultados rápidos. En medio de todo ese ruido, comer debería ser más sencillo… pero se ha vuelto más confuso que nunca. La nutrición minimalista que te propongo va justo en la dirección contraria. No se trata de añadir más normas, sino de hacer menos, pero hacerlo mejor. Este enfoque se ...

Durante años nos han vendido la idea de que mejorar nuestra alimentación consiste en “hacer dieta”. Sin embargo, la experiencia en consulta demuestra algo muy distinto: las dietas tienen fecha de caducidad; los hábitos, no. La reeducación alimentaria no es una estrategia puntual para perder peso rápido. Es un proceso de aprendizaje. Y cuando entiendes esto, cambia absolutamente todo. Dejas de buscar soluciones temporales y empiezas a construir una base sólida que encaje con tu vida real. Reedu...