Actualidad en dietética y nutrición en Dieta con Cabeza - Uxía Rodríguez (Enero/2022)

La ciencia demuestra la relación que existe entre la Alimentación, la nutrición y la salud de la piel. Esto quiere decir que cualquier desequilibrio de la dieta y deficiencia específica de nutrientes puede alterar el estado de salud de la piel.  ¿Qué nutrientes y micronutrientes son importantes para prevenir el envejecimiento cutáneo? - Antioxidantes (vitamina C, E, A, carotenos, flavonoides…):  Los antioxidantes son moléculas que neutralizan los radicales libres. Por esta razón es imprescindi...

La alimentación y la nutrición se basan, como muchas otras disciplinas, en las modas y tendencias del momento. Es por eso, que de repente, ingredientes que llevan existiendo toda la vida se vuelven protagonistas de nuestra cocina por los “superpoderes” o la riqueza nutricional que se les atribuye.  Un superalimento es aquel que tiene un aporte mayor de propiedades naturales con respecto a otros. Poseen una fuente de fibra, de vitaminas y de minerales. Estas propiedades ayudan a nuestro cuerpo p...

La alimentación y la procedencia de los productos que consumimos nos preocupa cada vez más. Muchas veces los productos de pastelería y panadería no encuentran un lugar adecuado en nuestra dieta. Sin embargo, debemos aprender a diferenciar entre un buen alimento elaborado con productos naturales y con los tiempos adecuados de cocción y alimento refinado, ultraprocesado y sin ningún beneficio nutricional del que podamos aprovecharnos.  Hablar del pan es una buena forma de abordar este tema. El pa...

Buscar y leer información nutricional no es tarea fácil. De hecho, solemos terminar metidos en una espiral de mitos, consejos o tips que se contradicen entre ellos y que, para nada, resuelven nuestras dudas.  Hoy os traigo 10 consejos sobre nutrición que se recomiendan en diferentes portales, blogs de información, medios... todos estos consejos son mentira y no tienen la eficacia que dicen tener.  Para perder peso hay que reducir la ingesta de hidratos de carbono: Los hidratos de carbono se ...

Ha llegado Enero! ¡Ya no valen las excusas! Con la llegada del nuevo año surge la necesidad, la motivación y las ganas de cumplir todos los objetivos que hasta ahora habíamos ignorado. En estas ocasiones, la impaciencia no es un buen aliado, ya que no podemos intentar cambiar nuestros hábitos o llegar a nuestras metas en cuestión de días. A veces, casi siempre es una carrera de fondo de la que no es fácil llegar a la meta.  Este 2022 tienes 365 días por delante. No te agobies, no te frustres, ...