Actualidad en dietética y nutrición

Cuando a Laura le diagnosticaron una enfermedad autoinmune, sintió que su cuerpo se había vuelto impredecible. Fatiga constante, digestiones pesadas y brotes inflamatorios aparecían sin aviso. Durante mucho tiempo pensó que no podía hacer nada más que adaptarse hasta que me escribió y decidió poner un poco más de atención a su alimentación. De repente, descubrió que pequeños cambios podían marcar una gran diferencia en cómo se sentía cada día. En las enfermedades autoinmunes el sistema inmunit...

“Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.” Seguramente has escuchado esta frase alguna vez. Durante años se ha repetido como una regla casi obligatoria para perder peso. Pero, ¿qué dice realmente la ciencia? La idea de que cenar poco es imprescindible para adelgazar se basa en parte en el concepto de crononutrición, que estudia cómo influyen los horarios de comida en nuestro metabolismo. Es cierto que el cuerpo tiene ritmos biológicos y que la sensibilidad a la insul...

Ozempic (semaglutida) es un medicamento desarrollado inicialmente para el tratamiento de la diabetes tipo 2, que en los últimos años ha ganado popularidad por su efecto sobre la pérdida de peso. La semaglutida pertenece al grupo de los agonistas del receptor GLP-1, una clase de fármacos que imitan la acción de una hormona intestinal implicada en la regulación del apetito y el metabolismo de la glucosa. Entre sus principales efectos se encuentran la reducción del apetito, el aumento de la sacied...

Carlos llevaba años intentando perder peso. Había probado dietas de todo tipo: bajas en carbohidratos, ayunos, planes estrictos. Algunas funcionaban unas semanas, pero siempre terminaba volviendo al punto de partida. El problema no era la falta de voluntad, sino un enfoque basado en restricciones temporales. La obesidad es una condición compleja influida por factores biológicos, ambientales y conductuales. La ciencia ha demostrado que las dietas muy restrictivas pueden activar mecanismos de com...

Muchas personas llegan a consulta con una relación con la comida basada en el control. Han pasado años contando calorías, sintiendo culpa después de comer, compensando “excesos” al día siguiente o pensando constantemente en qué deberían o no deberían comer. Viven pendientes de la comida, pero no en paz con ella. Sin embargo, la nutrición basada en evidencia no busca control extremo. Busca regulación. Y esa diferencia cambia por completo la experiencia. Comer de más un día no significa fracaso....

Seguramente has escuchado alguna vez que los hidratos engordan, que la fruta tiene demasiado azúcar, que comer después de las 20:00 es malo o que existen alimentos capaces de “activar” el metabolismo. Estos mensajes se repiten tanto que acaban pareciendo verdades absolutas. Sin embargo, en consulta muchas veces mi trabajo no consiste en enseñar más nutrición, sino en desmontar creencias que generan miedo y confusión. Un verdadero reset nutricional empieza por eliminar el pensamiento blanco o ne...