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Seguramente has escuchado alguna vez que los hidratos engordan, que la fruta tiene demasiado azúcar, que comer después de las 20:00 es malo o que existen alimentos capaces de “activar” el metabolismo. Estos mensajes se repiten tanto que acaban pareciendo verdades absolutas. Sin embargo, en consulta muchas veces mi trabajo no consiste en enseñar más nutrición, sino en desmontar creencias que generan miedo y confusión. Un verdadero reset nutricional empieza por eliminar el pensamiento blanco o ne...

Esta es una de las preguntas que más escucho en consulta: “Si esta dieta me hizo perder peso, ¿por qué siempre lo recupero?” Y la respuesta no tiene que ver con falta de fuerza de voluntad. Tiene que ver con fisiología, psicología y, sobre todo, con el enfoque que se utiliza. La mayoría de las dietas funcionan al principio porque generan un déficit calórico. Reducen cantidades, eliminan ciertos alimentos o simplifican las opciones disponibles. Cuando comes menos de lo que gastas, el peso baja....

Vivimos en la era del exceso. Exceso de información, de reglas, de suplementos y, sobre todo, de miedo. Cada semana aparece una nueva tendencia, un alimento prohibido o una estrategia “definitiva” que promete resultados rápidos. En medio de todo ese ruido, comer debería ser más sencillo… pero se ha vuelto más confuso que nunca. La nutrición minimalista que te propongo va justo en la dirección contraria. No se trata de añadir más normas, sino de hacer menos, pero hacerlo mejor. Este enfoque se ...

Durante años nos han vendido la idea de que mejorar nuestra alimentación consiste en “hacer dieta”. Sin embargo, la experiencia en consulta demuestra algo muy distinto: las dietas tienen fecha de caducidad; los hábitos, no. La reeducación alimentaria no es una estrategia puntual para perder peso rápido. Es un proceso de aprendizaje. Y cuando entiendes esto, cambia absolutamente todo. Dejas de buscar soluciones temporales y empiezas a construir una base sólida que encaje con tu vida real. Reedu...

Si cada invierno te pasa lo mismo (más cansancio, menos ganas, más “picoteo”), no eres tú: es el contexto. Lo bueno es que no necesitas fuerza de voluntad infinita, sino un plan pequeño que haga fácil lo correcto. Los 3 problemas típicos de febrero Cocinas menos y tiras más de “lo rápido”. Te mueves menos. Te hidratas menos porque “no hace calor”. Vamos a resolverlos con un plan realista. Plan de Dieta con cabeza Paso 1: compra de temporada (10 minutos de lista) Incluye sí o sí: Cí...

Febrero puede ser un mes raro: ya llevamos tiempo de invierno, la motivación flojea y el cansancio se nota. Aquí entra una idea importante: la nutrición también influye en cómo te sientes. No sustituye a la terapia ni a la medicina cuando hace falta, pero sí puede ser un pilar potente. Invierno y vitamina D: lo que conviene saber Con menos sol, es común que bajen los niveles de vitamina D. En un estudio pediátrico se observó que la proporción de niveles bajos aumentaba en invierno. La vitamin...