Actualidad en dietética y nutrición en Dieta con Cabeza - Uxía Rodríguez - Página 8

Los bociógenos son compuestos químicos presentes de manera natural en algunos vegetales. Estos compuestos tienen la capacidad de bloquear la absorción y utilización del yodo. Es importante saber que el déficit de yodo puede ser la causa del desarrollo de problemas del tiroides. Entre los alimentos bociógenos se destacan: Las crucíferas, por ejemplo, donde se encuentran todo el grupo de las coles, coliflor, brócoli, coles bruselas y col rizada. Contienen glucosinolatos, que inhiben la incorpo...

En los últimos meses los supermercados han ampliado su oferta de yogures y postres lácteos altos en proteínas. Este boom se debe a la importancia que se le da a dicho macronutriente dentro de una alimentación equilibrada. Si analizamos este tipo de productos que nos propone la industria... ¿Son realmente un producto interesante? Aunque nutricionalmente no son perfectos, no son un mal complemento si lo que buscamos es reforzar el consumo de proteínas de manera natural. Sin embargo, en el mercado...

Mindfulness significa focalizar la atención en lo que hacemos o sentimos, siendo conscientes de los procesos de la mente, cuerpo y conducta. Consiste en escuchar las sensaciones corporales; prestar atención a las señales de hambre y saciedad, para nutrirnos, sentirnos saludables y satisfechos, física y emocionalmente; aprender a distinguir el hambre fisiológica de la emocional; conocer los diversos desencadenantes psicoemocionales que nos llevan a recurrir a la comida, aun estando ya saciados f...

Mantequilla y margarina, no es lo mismo. Antes de decidir cuál de las dos opciones es la mejor, aclaramos que es cada cual.  La mantequilla es la grasa de la leche obtenida a partir del batido de la nata. La mantequilla tradicional se elabora a partir de la crema de la leche, de la que se va eliminando agua (desuerado) hasta alcanzar una masa homogénea con un contenido en grasa superior al 80%. La margarina apareció en el siglo XIX en Francia con el fin de solventar la escasez y los altos pr...

Las semillas son un alimento muy nutritivo que han cogido mayor repercusión en los últimos año. Se trata de un tipo de alimento que, en caso de consumirlo todos los días, podrían equilibrar nuestro niveles de vitaminas y minerales.   Los diferentes tipos de semillas como la chía, el lino o el sésamo tienen múltiples beneficios para la salud por la cantidad de micronutrientes que contienen en su composición.  Las semillas son ricas en grasas saludables: Las grasas son indispensables para el b...

Uno de los mitos o costumbres que más escucho en consulta diariamente es que el agua con limón en ayunas es un gran aliado para bajar de peso. La realidad no es tan simple como parece.  El agua con limón en ayunas no ayuda a bajar de peso ni tibia, ni fría, ni caliente. En algunos casos, si se sustituye el desayuno por agua con limón en ayunas si puede conllevar a una bajada de peso por el déficit calórico que se genera pero, por otro lado, podríamos estar prescindiendo de macronutrientes y mic...